Meio

Para ler com calma. Kaitlin Mogentale estudava ciências ambientais na Universidade do Sul da Califórnia, quando percebeu o desperdício que um amigo produzia ao preparar um suco de cenoura. Foi quando criou sua empresa alimentícia produzindo chips a partir de sobras das polpas de frutas e legumes descartadas por empresas de sucos naturais. Ela se junta a outras startups do gênero, que estão ganhando popularidade por “reciclar” alimentos derivados de excedentes e subprodutos comestíveis. Preocupadas com a sustentabilidade do planeta, essas companhias criam desde salgadinhos nutritivos até doces à base de plantas. Nos Estados Unidos, quase 40% de todos os alimentos cultivados anualmente não são vendidos ou consumidos, deixando a mesma pegada de carbono que toda a indústria da aviação americana. (Guardian)